L’avena è un cereale dalle molteplici proprietà benefiche.
Cento grammi di avena danno circa 390 kcal. Il contenuto di carboidrati è di circa 66 g, con dieci grammi di fibre. Tra tutti i cereali, è il più ricco in proteine vegetali (17 g su 100 contro i 15 g del farro e i 13/14 g del grano duro). I grassi, sono per la maggior parte insaturi come acido oleico e linoleico, con azione antinfiammatoria ed aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, favorendo l’attività cardiaca e celebrale.
L’alto contenuto di fibre favorisce la digestione e contribuisce a prevenire situazioni di irregolarità intestinale, stati infiammatori, disturbi del sonno e irritabilità. A differenza degli altri cereali, l’avena contiene più fibra solubile di quella insolubile: è ricca di betaglucani (aiutano a restare in forma e ridurre il livello di colesterolo nel sangue), inulina e fruttani.
È un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, vitamine A, vitamine E e vitamine D, essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo e per il mantenimento dell’equilibrio psico-fisico. Inoltre, Sali minerali come calcio, ferro e zinco svolgono un ruolo fondamentale nella stimolazione del sistema immunitario, nel controllo della pressione arteriosa e di stati ipertensivi.
La composizione dell’avena (carboidrati complessi a lento assorbimento, proteine e fibra solubile) fa di questo cereale un alimento a basso indice glicemico e, in particolare, la sua ricchezza in fibra solubile e sostanze antiossidanti (tocoferoli e polifenoli) lo rende un ALIMENTO FUNZIONALE capace di controllare il peso corporeo, abbassare colesterolo, glicemia e pressione sanguigna. L’avena è anche ricca di avenantramidi, una classe di polifenoli presente solo in questo cereale, che contrastano l’invecchiamento cellulare e l’azione dei radicali liberi, svolgendo un’importante azione lenitiva sulla pelle, antinfiammatoria e antietà.
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